Poner a fuego medio el azúcar y el agua y dejar hasta que llegue a 180ºC. No hay que remover mucho Quedará el azúcar totalmente disuelto y transparente. Fuera del fuego añadir el sabor elegido y...
El Isomalt es un edulcorante dietético fabricado exclusivamente con azúcar como materia prima. Podríamos decir que es un ingrediente “de moda” en la alta cocina y cada vez más usual en todos los...